{"id":52941,"date":"2020-09-25T09:30:55","date_gmt":"2020-09-25T07:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/?p=52941"},"modified":"2025-06-20T11:46:28","modified_gmt":"2025-06-20T09:46:28","slug":"hamburger-fatto-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/2020\/hamburger-fatto-in-casa\/","title":{"rendered":"In cucina con Pingu: preparare un ottimo hamburger fatto in casa<\/span>"},"content":{"rendered":"

L\u2019hamburger<\/strong> \u00e8 una preparazione a base di carne macinata, solitamente di manzo (ma pu\u00f2 anche essere di vitello, di maiale o di pollo), molto appetitosa e gradita da grandi e piccini.
\nTipica preparazione americana, \u00e8 stata probabilmente portata in Nord America dagli immigrati tedeschi all\u2019inizio del XIX secolo. Di qui il nome che richiama la citt\u00e0 di Amburgo<\/strong> e il termine italiano \u201csvizzera\u201d, che indica comunque la sua provenienza dall\u2019area germanica dell\u2019Europa.
\nBench\u00e9 possa essere gustato cos\u00ec com\u2019\u00e8 (magari accompagnato da insalata, rucola, patatine fritte, patate arrosto, pomodori o altre verdure), l\u2019hamburger viene consumato tradizionalmente all\u2019interno di un panino<\/strong> (vi sono specifici panini per hamburger ma vanno benissimo anche panini all\u2019olio o al latte dalla forma rotonda) magari insieme, a seconda dei gusti, a maionese o ketchup, insalata, cipolla o formaggio.
\nIn pratica pu\u00f2 costituire, in un caso o nell\u2019altro, un gustoso e nutriente piatto unico, tant\u2019\u00e8 vero che \u00e8 diventato un simbolo della ristorazione veloce in tutto il mondo<\/strong>.<\/p>\n

Si tratta di una ricetta davvero molto semplice che si presta certamente a essere preparata in molte e gustose varianti insieme ai bambini<\/strong>.
\nDa considerare che sarebbe meglio scegliere e fare macinare direttamente presso il macellaio la carne da utilizzare. Per dare la giusta forma e consistenza agli hamburger, molto comodo (ma non indispensabile) un pressacarne.
\nDa non sottovalutare la possibilit\u00e0, una volta preparati, di congelare gli hamburger, meglio se separati l\u2019uno dall\u2019altro con carta forno in modo da averli pronti ogni volta che si vuole.<\/p>\n

La ricetta.<\/h3>\n

– Preparazione<\/strong>: 5-10 minuti.
\n\u2013 Cottura<\/strong>: circa 6 minuti, ma varia a seconda del tipo di cottura desiderata.
\n\u2013 Porzioni<\/strong>: per 4 persone (hamburger da 125 g circa ognuno).<\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\n– 500 g di carne macinata (di manzo, vitello, maiale o pollo)*;
\n– erbe aromatiche quali basilico, prezzemolo, origano (a seconda dei gusti);
\n– facoltativo: 2 cucchiai di parmigiano grattugiato oppure altro tipo di formaggio a cubetti**;
\n– sale q.b.<\/p>\n

N.B.: per renderli pi\u00f9 compatti c\u2019\u00e8 chi aggiunge all\u2019impasto un po\u2019 di patate lesse.<\/p>\n

* Gli hamburger risultano pi\u00f9 succosi se la carne non \u00e8 eccessivamente magra, in modo tale che non si asciughi troppo durante la cottura.<\/em>
\n** A seconda dei gusti, si possono aggiungere anche altri ingredienti, quali peperoncino, speck, pancetta…<\/em><\/p>\n

Come preparare gli hamburger.<\/h3>\n

Dopo aver lavorato la carne (ed eventualmente una piccola quantit\u00e0 di patate lesse) insieme al sale e all\u2019eventuale parmigiano o altri ingredienti a scelta, si unisce il trito di erbe aromatiche e si continua a lavorare. L\u2019impasto deve risultare morbido ma ben compatto<\/strong>.
\nSi divide poi l\u2019impasto in quattro parti e se ne fanno delle grosse polpette che possono essere pressate con l\u2019apposito pressacarne oppure ben schiacciate a mano e modellate ai lati. Il diametro di ogni hamburger dovrebbe essere di circa 10-12 cm<\/strong>.<\/p>\n

La cottura<\/a> pu\u00f2 essere eseguita in diversi modi, per esempio alla piastra o alla griglia avendo l\u2019accortezza di utilizzare una fiamma vivace e di girare gli hamburger su entrambi i lati. Possono comunque essere cotti anche su una padella antiaderente, al forno e – perch\u00e9 no – utilizzando una tra le comode friggitrici ad aria che ora si trovano in commercio.
\nIl tempo di cottura dipende dai gusti; c\u2019\u00e8 infatti chi per esempio li preferisce al sangue.
\nA cottura ultimata si pu\u00f2 aggiungere un filo d\u2019olio su ogni hamburger.
\nNon resta che metterli insieme alle salse preferite e ai condimenti all\u2019interno di un panino<\/strong> oppure, come detto, servirli al piatto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019hamburger \u00e8 una preparazione a base di carne macinata, solitamente di manzo (ma pu\u00f2 anche essere di vitello, di maiale o di pollo), molto appetitosa e gradita da grandi e piccini. 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