{"id":54771,"date":"2021-07-16T08:25:08","date_gmt":"2021-07-16T06:25:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/?p=54771"},"modified":"2025-06-20T11:46:25","modified_gmt":"2025-06-20T09:46:25","slug":"summer-pudding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/2021\/summer-pudding\/","title":{"rendered":"In cucina con Pingu: il Summer Pudding<\/span>"},"content":{"rendered":"

Il Summer Pudding \u00e8 un dolce tipicamente britannico<\/strong> realizzato con pane bianco a fette, posizionate a strati in uno stampo con frutta e succo di frutta. Si lascia a riposare per una notte e si capovolge su un piatto da portata.
\nQuesto dolce \u00e8 stato particolarmente popolare tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo<\/strong>.
\nLa tradizione vuole che inizialmente venisse servito alle clienti delle “healthy spa” come alternativa ipocalorica al classico pudding<\/strong>.
\nApparve per la prima volta con il suo nome attuale nel 1904, anche se esistono ricette del tutto simili (per esempio il “Malvern Pudding”) risalenti al 1868.<\/p>\n

Preparare il Summer Pudding<\/a> \u00e8 molto pi\u00f9 semplice se il pane \u00e8 un po’ raffermo. Questo aiuta il pane ad assorbire il succo della frutta, il che rende il dolce pi\u00f9 piacevole.
\nQuesto dolce pu\u00f2 essere servito con gelato alla vaniglia oppure con panna<\/strong>.
\nI frutti tradizionalmente utilizzati per la sua preparazione sono i lamponi, le fragole, il ribes nero, il ribes rosso, il ribes bianco e le more.<\/p>\n

Nel tempo sono state ideate anche alternative quali l’Autumn Pudding ed il Winter Pudding. Si tratta della stessa ricetta, realizzata per\u00f2 utilizzando pane integrale al posto del pane bianco e frutta autunnale oppure frutta invernale al posto dei classici frutti rossi estivi.<\/p>\n

Gli ingredienti.<\/h3>\n

Tempo di preparazione: 15 minuti<\/strong> di cui circa 5 per la cottura e 10 minuti per la preparazione.
\nDosi per 4 persone<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  • 100 grammi di fragole;<\/li>\n
  • 100 grammi di ciliegie;\n
  • 500 grammi di frutti di bosco misti (per esempio more, lamponi, ribes, mirtilli);<\/li>\n
  • 170 grammi di zucchero;<\/li>\n
  • una confezione pane bianco a fette da 400 grammi;<\/li>\n
  • un limone;<\/li>\n
  • un po’ d’acqua.<\/li>\n<\/ul>\n

    Come preparare il Summer Pudding.<\/h3>\n

    Lavare tutta la frutta, tagliare le fragole a quarti, snocciolare le ciliegie e tagliarle a met\u00e0.
    \nMettere lo zucchero con 2 cucchiai di acqua e il succo di mezzo limone in un pentolino e portare a ebollizione. A questo punto aggiungere la frutta – tranne le fragole e le ciliegie – e fare cuocere per 3 minuti mescolando con delicatezza di tanto in tanto. Fare in modo che lo zucchero si sciolga e la frutta diventi morbida rilasciando i propri succhi.
    \nAggiungere le fragole e le ciliegie e fare cuocere ancora per un minuto continuando a mescolare delicatamente.
    \nConclusa la cottura, scolare la frutta dividendola dallo sciroppo: metterla in una ciotola e conservarne il succo a parte.<\/p>\n

    Passiamo quindi alla preparazione.
    \nOccorre uno stampo, da budino o da bavarese.
    \nEliminare il bordo dalle fette di pane bianco.
    \nTagliare una fetta in modo da poter foderare successivamente la parte superiore dello stampo. Tagliare le altre fette di pane a met\u00e0 e utilizzarle per rivestire interamente le pareti dello stampo.
    \nUtilizzando lo sciroppo occorre spennellare il lato delle fette che andranno a contatto con lo stampo. E’ importante non lasciare spazi liberi e premere bene il pane verso i bordi.
    \nRiempire lo stampo con la frutta e chiudere il tutto con il disco di pane dello stesso diametro della parte superiore dello stampo.
    \nCoprire con una pellicola trasparente da cucina e fare riposare il pudding in frigo per una intera notte.
    \nA questo punto, utilizzando un coltello a lama sottile occorre staccare il pudding dallo stampo.
    \nSformare il pudding su un piatto da portata, decorare con frutta fresca, irrorare con lo sciroppo di frutta che era stato tenuto a parte.
    \nE’ anche possibile accompagnare il Summer Pudding con gelato alla vaniglia oppure con panna fresca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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