{"id":56393,"date":"2022-03-25T09:42:43","date_gmt":"2022-03-25T08:42:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/?p=56393"},"modified":"2025-06-20T11:46:22","modified_gmt":"2025-06-20T09:46:22","slug":"roast-beef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/2022\/roast-beef\/","title":{"rendered":"In cucina con Pingu: il classico <span>Roast Beef<\/span> inglese"},"content":{"rendered":"<p>Se si pensa alla cucina tipica inglese, uno dei piatti che viene subito in mente \u00e8 senz&#8217;altro il <strong>Roast Beef<\/strong>, tanto che in italiano viene anche chiamato &#8220;manzo all&#8217;inglese&#8221; e che i francesi, dal XVIII secolo, iniziarono a chiamare gli inglesi &#8220;rosbifs&#8221;.<br \/>\nL&#8217;origine del <strong><em>Sunday Roast<\/em><\/strong>, il pranzo domenicale inglese avente come portata principale il Roast Beef, sembra risalire alla <strong>seconda met\u00e0 del XV secolo<\/strong>.<br \/>\nSe ne trova traccia fin dal regno di <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Enrico_VII_d%27Inghilterra\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Enrico VII<\/a>: in quel periodo le guardie reali, amanti della carne e grandi consumatrici di arrosti, <strong>vennero infatti soprannominate Beefeaters<\/strong> (mangiatori di manzo), nome con cui sono tuttora indicati i guardiani della <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Torre_di_Londra\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Torre di Londra<\/a>.<br \/>\nVediamo adesso come preparare un delizioso Roast Beef secondo la ricetta tradizionale inglese.<\/p>\n<h3>Gli ingredienti.<\/h3>\n<p>Dosi per <strong>6 persone<\/strong>.<br \/>\nIl tempo di preparazione complessivo del piatto pu\u00f2 variare <strong>da 75 a 90 minuti<\/strong> in base a come si preferisce la cottura della carne (al sangue, media o ben cotta):<\/p>\n<ul class=\"normale\">\n<li>1 kg e mezzo di lombata, controgirello o noce di manzo;<\/li>\n<li>2 cipolle;<\/li>\n<li>2 gambi di sedano;<\/li>\n<li>2 carote;<\/li>\n<li>olio di oliva;<\/li>\n<li>erbe aromatiche fresche a scelta (timo, salvia, rosmarino, alloro);<\/li>\n<li>una testa di aglio;<\/li>\n<li>sale;<\/li>\n<li>pepe nero.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione del piatto.<\/h3>\n<p>La carne deve essere a temperatura ambiente, quindi \u00e8 bene toglierla dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare a cucinare.<br \/>\nAccendere il forno e riscaldarlo, impostandolo a 240 gradi.<br \/>\nPulire e lavare bene le carote, le cipolle e il sedano e tagliarli a pezzettoni.<br \/>\nAprire la testa di aglio e separare gli spicchi: questi saranno usati in camicia, ossia non sbucciati.<br \/>\nPorre i pezzettoni di cipolla, sedano e carota al centro di un&#8217;ampia teglia. Aggiungere gli spicchi di aglio, le erbe aromatiche preferite e irrorare il tutto con un po&#8217; di olio di oliva.<br \/>\nCospargere la carne con olio di oliva, sale e pepe e massaggiarla per condirla in maniera uniforme.<br \/>\nUna volta condita, la carne pu\u00f2 essere posta nella teglia, sopra le verdure tagliate a pezzettoni.<br \/>\nInfornare la carne abbassando subito la temperatura del forno a 200 gradi.<\/p>\n<ul class=\"normale\">\n<li>Per una <strong>cottura media<\/strong> il Roast Beef dovr\u00e0 cuocere per circa un&#8217;ora.<\/li>\n<li>Se lo preferisci pi\u00f9 <strong>al sangue<\/strong>, 50\/55 minuti saranno sufficienti.<\/li>\n<li>Nel caso, invece, lo volessi <strong>ben cotto<\/strong>, prosegui la cottura fino a 70\/75 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una volta cotto secondo il tuo gusto, il Roast Beef andr\u00e0 tolto dal forno e fatto riposare su un tagliere per almeno 15 minuti, preferibilmente coperto con un foglio di alluminio da cucina e un canovaccio, in modo tale da mantenere la temperatura. <\/p>\n<p>Il Roast Beef \u00e8 considerato <strong>il piatto della domenica delle famiglie inglesi<\/strong> e viene consumato a pranzo o a cena, spesso accompagnato dallo <strong><em><a href=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/2022\/yorkshire-pudding\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Yorkshire Pudding<\/a><\/em><\/strong> e dalla <em>salsa gravy<\/em> (di entrambi daremo la ricetta prossimamente, sempre all&#8217;interno della rubrica <strong><a href=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/category\/cucina\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">In cucina con Pingu<\/a><\/strong>), patate al forno, radici, spinaci, cavolo o altre verdure a scelta, cotte nella stessa teglia dell&#8217;arrosto.<\/p>\n<h3>Il Roast Beef Sandwich.<\/h3>\n<p>Il Roast Beef pu\u00f2 essere consumato caldo con i contorni preferiti, oppure freddo <strong>come se fosse un affettato<\/strong>.<br \/>\nUn suggerimento: visto che siamo  in primavera, perch\u00e9 non gustare invitanti Roast Beef Sandwiches durante i nostri picnic? <\/p>\n<div style=\"padding: 10px 10px 10px 10px;\"><a href=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roast-beef-sandwich.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-56391\" style=\"border-radius: 3%!important;\" src=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roast-beef-sandwich-300x200.jpg\" alt=\"Roast Beef Sandwich\" width=\"400\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roast-beef-sandwich-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roast-beef-sandwich-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roast-beef-sandwich-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roast-beef-sandwich.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/div>\n<p> Scelto il tuo tipo di pane preferito, potrai farcirlo con alcune fette di Roast Beef, aggiungendo ingredienti che lo rendano <strong>ulteriormente goloso<\/strong>.<br \/>\nNoi proponiamo <\/p>\n<ul class=\"normale\">\n<li>pane al sesamo<\/li>\n<li>una generosa quantit\u00e0 di fettine di Roast Beef,<\/li>\n<li>pomodoro,\n<li>lattuga,<\/li>\n<\/li>\n<li>maionese<\/li>\n<li>e alcune rondelle sottili di cipollotto di Tropea.<\/li>\n<\/ul>\n<p>E tu, <strong>come preferisci il Roast Beef Sandwich?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se si pensa alla cucina tipica inglese, uno dei piatti che viene subito in mente \u00e8 senz&#8217;altro il Roast Beef, tanto che in italiano viene anche chiamato &#8220;manzo all&#8217;inglese&#8221; e che i francesi, dal XVIII secolo, iniziarono a chiamare gli inglesi &#8220;rosbifs&#8221;. 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