{"id":56709,"date":"2022-05-06T09:00:04","date_gmt":"2022-05-06T07:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/?p=56709"},"modified":"2025-06-20T11:46:22","modified_gmt":"2025-06-20T09:46:22","slug":"torta-rose-festa-della-mamma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/2022\/torta-rose-festa-della-mamma\/","title":{"rendered":"In cucina con Pingu: una Torta delle Rose<\/span> per la Festa della Mamma"},"content":{"rendered":"

Quest\u2019anno la Festa della Mamma<\/strong> ricorre l\u20198 maggio<\/strong>. Una festa con origini molto antiche, celebrata in diversi Paesi del mondo, con la quale si vuole ricordare l\u2019importanza della maternit\u00e0 e l\u2019influenza sociale delle madri.<\/p>\n

Nel tempo si sono sviluppate diverse tradizioni e non in tutte le nazioni la festa cade lo stesso giorno. In Italia, per esempio, viene festeggiata la seconda domenica di maggio<\/strong>, mentre nel Regno Unito il Mothering Sunday<\/strong> cade la quarta domenica di Quaresima. Sempre, per\u00f2, vuol rappresentare un giorno speciale da dedicare alla propria mamma e a tutte le mamme del mondo per esprimere il proprio affetto e la propria gratitudine.<\/p>\n

Come per molte ricorrenze, anche per la Festa della Mamma vi sono tradizioni e usanze culinarie particolari per rendere ancora pi\u00f9 \u201cdolce\u201d questa giornata.
\nSar\u00e0 quindi gustoso e divertente festeggiare la mamma \u2013 magari con la complicit\u00e0 dei pap\u00e0 \u2013 realizzando assieme ai propri bambini<\/a> un dolce impegnativo ma goloso.
\nQuella che proponiamo \u00e8 la Torta delle Rose<\/strong>, conosciuta anche come \u201cTorta a rose\u201d, un dolce la cui preparazione richiede un certo impegno, ripagato per\u00f2 da un effetto estetico di grande impatto.<\/p>\n

Si tratta di una specialit\u00e0 italiana e precisamente della cucina mantovana\/bresciana<\/strong>, realizzata con pasta brioche lievitata, arricchita da una farcitura di burro e zucchero.
\nLa storia racconta che il cuoco dei signori di Ferrara, Cristoforo di Messisbugo<\/a><\/strong>, abbia creato la prima magnifica Torta delle Rose per il matrimonio di Isabella d\u2019Este con Francesco II Gonzaga.
\nLa sua forma, altissima e sofficissima, assume l\u2019aspetto di un bouquet di rose<\/strong>.<\/p>\n

Ecco quindi come realizzare questa bellissima sorpresa in occasione della Festa della Mamma, divertendosi in cucina!
\nIl nostro suggerimento \u00e8 di controllare bene i tempi perch\u00e9 sono necessarie varie lievitazioni.
\nLa \u201cTorta delle Rose\u201d si pu\u00f2 conservare 2 \u2013 3 giorni. Si consiglia di farla scaldare per qualche minuto prima di servirla.
\nSe si vuole, la si pu\u00f2 arricchire con uno strato di marmellata<\/strong> (quella di fragole \u00e8 perfetta) oppure aromatizzare la farcitura con un baccello di vaniglia.<\/p>\n

Gli ingredienti.<\/h3>\n

Tempo di preparazione: 60 minuti + 40 minuti per la cottura + circa 4 ore per le lievitazioni.
\nDosi per 7 persone (stampo con diametro da 22 cm).<\/p>\n

Per preparare il lievitino:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 80 g di farina Manitoba;<\/li>\n
  • 10 g di burro (freddo);<\/li>\n
  • 50 g di latte;<\/li>\n
  • 5 g di lievito di birra.<\/li>\n<\/ul>\n

    Per l\u2019impasto:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 450 g di farina Manitoba;<\/li>\n
    • 80 gr di zucchero;<\/li>\n
    • 100 g di burro (freddo);<\/li>\n
    • 15 g di lievito di birra;<\/li>\n
    • 2 uova;<\/li>\n
    • 190 g di latte;<\/li>\n
    • 5 g di sale fino.<\/li>\n<\/ul>\n

      Per la farcitura:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 70 g di burro freddo;<\/li>\n
      • 150 g di zucchero.<\/li>\n<\/ul>\n

        Per spennellare:<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 1 tuorlo;<\/li>\n
        • 20 g di panna fresca liquida.<\/li>\n<\/ul>\n

          Sciroppo per la lucidatura dopo la cottura:<\/strong><\/p>\n

            \n
          • 100 g di acqua;<\/li>\n
          • 100 g di zucchero.<\/li>\n<\/ul>\n

            Prepariamo la torta.<\/h3>\n

            Prima di tutto va preparato il lievitino con gli ingredienti che abbiamo sopra menzionato, mescolando il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, con il quale creare una pallina da lasciar lievitare per almeno un\u2019ora (o fino a quando ha raddoppiato il suo volume) in una ciotola coperta da pellicola trasparente.
            \nA questo punto mettere il lievitino in una ciotola ampia e iniziare ad aggiungere a uno a uno gli ingredienti per l\u2019impasto, facendo attenzione che ognuno si amalgami bene.<\/p>\n

            Lavorare la pasta e darle una forma sferica, quindi lasciarla nella ciotola, coprirla con pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 2 ore o fino a quando non abbia raddoppiato il volume.
            \nNel frattempo si pu\u00f2 procedere a preparare la farcitura, ammorbidendo il burro con una spatola e aggiungendo lo zucchero e lasciandolo da parte a temperatura ambiente. Si pu\u00f2 intanto anche preparare lo sciroppo per lucidare successivamente il dolce, portando a bollore l\u2019acqua e lo zucchero e mescolando finch\u00e9 lo zucchero non sar\u00e0 tutto sciolto.
            \nUna volta che l\u2019impasto \u00e8 lievitato, stenderlo con il mattarello per ottenere un rettangolo di circa 50 x 30 cm. Spalmare la farcitura su tutta la superficie, quindi arrotolare la pasta dal lato pi\u00f9 lungo. <\/p>\n

            Tagliare una rondella dello spessore di circa 8 cm e le altre un po\u2019 pi\u00f9 basse (circa 6 cm), disponendole nella teglia (meglio se a sgancio) imburrata, con la rondella pi\u00f9 grande al centro e le altre tutte intorno. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare un\u2019ora.
            \nNel frattempo preparare il composto di tuorlo e panna, che, passato il tempo della lievitazione, potrete spennellare sulle \u201crose\u201d.<\/p>\n

            Cuocere in forno riscaldato a 180\u00b0 per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 160\u00b0 e cuocere per altri 30 minuti, fino a quando le \u201crose\u201d saranno ben dorate.
            \nSpennellate la superficie con lo sciroppo e lasciar riposare per circa 30 minuti, dopo di che si pu\u00f2 servire ancora calda!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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