{"id":58220,"date":"2023-04-07T09:30:53","date_gmt":"2023-04-07T07:30:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/?p=58220"},"modified":"2025-06-20T11:46:19","modified_gmt":"2025-06-20T09:46:19","slug":"hot-cross-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/2023\/hot-cross-buns\/","title":{"rendered":"In cucina con Pingu: prepariamo gli <span>Hot Cross Buns<\/span>"},"content":{"rendered":"<p>Gli <strong>Hot Cross Buns<\/strong> sono deliziosi dolci pasquali tipici del Regno Unito. Si tratta di panini dolci speziati con uvetta, decorati con una croce: tradizionalmente <strong>vengono consumati durante il Venerd\u00ec Santo<\/strong>.<br \/>\nSi pensa che gli Hot Cross Buns siano nati nel XIV secolo quando un monaco della Cattedrale di St. Albans inizi\u00f2 a cucinare panini speziati &#8211; chiamati inizialmente Alban Buns &#8211; per distribuirli ai poveri il Venerd\u00ec Santo.<\/p>\n<p>Nel 1592, durante il regno di Elisabetta I, venne emanato <strong>un decreto che proibiva la vendita di focacce calde e altri tipi di pane speziato<\/strong> tranne durante il Venerd\u00ec Santo ed il Natale.<br \/>\nIl divieto dur\u00f2 fino al XVII secolo e ci\u00f2 contribu\u00ec a radicare l&#8217;usanza di preparare questi dolci quasi esclusivamente all&#8217;interno delle cucine domestiche.<\/p>\n<p><strong>Gli Hot Cross Buns segnano la fine della quaresima<\/strong> perch\u00e9 sono preparati utilizzando prodotti caseari, vietati durante il periodo. Questi panini dolci presentano diversi simboli cristiani come la croce, che rappresenta la crocifissione di Ges\u00f9, e le spezie.<br \/>\nNella tradizione inglese <strong>esistono curiose superstizioni riguardanti gli Hot Cross Buns<\/strong>.<br \/>\nSi dice &#8211; per esempio &#8211; che i panini dolci speziati preparati il Venerd\u00ec Santo non ammuffiscano, che se mangiati da un malato lo aiuteranno a riprendersi, che se portati a bordo di una nave eviteranno i naufragi e che, se tenuti in cucina, proteggeranno la casa dagli incendi.<\/p>\n<p style=\"font-size:11px;\"><em>fonte: <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Hot_cross_bun\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Wikipedia.org<\/a><\/em><\/p>\n<h3>Gli ingredienti.<\/h3>\n<p>Le dosi riportate di seguito si intendono per <strong>12 buns<\/strong>.<br \/>\nIl tempo per la preparazione \u00e8 di <strong>3 ore circa<\/strong>, compresa la fase di impasto, la lievitazione, la cottura e la guarnizione.<\/p>\n<p><strong>Per i buns:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"normale\">\n<li>300 ml di latte intero;<\/li>\n<li>500 g di farina 0 oppure 00;<\/li>\n<li>75 g di zucchero semolato;<\/li>\n<li>un cucchiaino di sale;<\/li>\n<li>7 g di lievito istantaneo;<\/li>\n<li>50 g di burro;<\/li>\n<li>1 uovo;<\/li>\n<li>150 g di uvetta sultanina;<\/li>\n<li>80 g di scorzette candite di agrumi (facoltative);<\/li>\n<li>una mela;<\/li>\n<li>2 arance;<\/li>\n<li>un cucchiaino di cannella in polvere;<\/li>\n<li>olio di girasole q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per la croce che decorer\u00e0 i buns:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"normale\">\n<li>75 g di farina 0 oppure 00.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per lo sciroppo:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"normale\">\n<li>3 cucchiai di confettura di albicocche.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-top: -20px;\">&nbsp;<\/p>\n<div class=\"post-content-gallery masonry columns2\">\n            <div class=\"post-content-gallery-item\">\n                <a href=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/1.jpg\" data-rel=\"lightcase:gallery-uYGNe2\" data-lc-title=\"\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/1-585x439.jpg\" alt=\"\" \/>\n                    <div class=\"post-content-gallery-item-caption\"><\/div>\n                <\/a>\n            <\/div>\n            <div class=\"post-content-gallery-item\">\n                <a href=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/2.jpg\" data-rel=\"lightcase:gallery-uYGNe2\" data-lc-title=\"\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/2-585x439.jpg\" alt=\"\" \/>\n                    <div class=\"post-content-gallery-item-caption\"><\/div>\n                <\/a>\n            <\/div>\n            <div class=\"post-content-gallery-item\">\n                <a href=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/4.jpg\" data-rel=\"lightcase:gallery-uYGNe2\" data-lc-title=\"\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/4-585x439.jpg\" alt=\"\" \/>\n                    <div class=\"post-content-gallery-item-caption\"><\/div>\n                <\/a>\n            <\/div>\n            <div class=\"post-content-gallery-item\">\n                <a href=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/3.jpg\" data-rel=\"lightcase:gallery-uYGNe2\" data-lc-title=\"\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.pingusenglish.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/3-585x439.jpg\" alt=\"\" \/>\n                    <div class=\"post-content-gallery-item-caption\"><\/div>\n                <\/a>\n            <\/div><\/div>\n<p style=\"margin-bottom: -20px;\">&nbsp;<\/p>\n<h3>Preparazione degli Hot Cross Buns.<\/h3>\n<p>Portare il latte ad ebollizione, toglierlo dal fuoco e farlo intiepidire leggermente.<br \/>\nIn una ciotola capiente unire e mescolare i 500 g di farina, lo zucchero, il sale, il lievito, il burro e l&#8217;uovo.<br \/>\nQuindi lentamente aggiungere il latte tiepido fino a realizzare un impasto morbido ed omogeneo.<br \/>\nUnire all&#8217;impasto l&#8217;uvetta sultanina, la mela privata del torsolo e ridotta a piccoli cubetti, la cannella, la scorza grattugiata delle due arance e &#8211; volendo &#8211; le scorzette candite di agrumi.<br \/>\nIl composto cos\u00ec realizzato andr\u00e0 lavorato con le mani all&#8217;interno della ciotola in modo tale da amalgamare gli ingredienti.<\/p>\n<p>Fatto ci\u00f2, porre l&#8217;impasto su una spianatoia leggermente infarinata: l&#8217;impasto dovr\u00e0 essere lavorato con le mani in modo tale da tirarlo (evitando di strapparlo) e ripiegarlo pi\u00f9 volte su se stesso.<br \/>\nLo scopo di questa operazione \u00e8 <strong>rendere l&#8217;impasto particolarmente soffice<\/strong>.<br \/>\nQuesto procedimento dovr\u00e0 approssimativamente durare 5 minuti, o comunque finch\u00e9 l&#8217;impasto non sar\u00e0  perfettamente liscio ed elastico.<\/p>\n<p>Porre l&#8217;impasto cos\u00ec realizzato in una ciotola leggermente unta e coprirlo con una pellicola trasparente, anch&#8217;essa  leggermente unta: <strong>lasciarlo riposare per circa un&#8217;ora<\/strong>.<br \/>\nDurante questo tempo l&#8217;impasto dovrebbe raddoppiare approssimativamente il proprio volume.<\/p>\n<p>Passata l&#8217;ora, dividere l&#8217;impasto in 12 parti uguali per realizzare i singoli buns: ognuna delle 12 parti dovr\u00e0 essere resa sferica facendola girare con le mani su una superficie infarinata.<br \/>\nCoprire una teglia con carta forno e porre i 12 buns sulla teglia, non troppo vicini perch\u00e9 in cottura aumenteranno di volume.<br \/>\nE&#8217; utile spennellare i buns con un uovo sbattuto per fare in modo che, durante la cottura in forno, assumano un aspetto perfettamente dorato in superficie.<br \/>\n<strong>Lasciare quindi riposare i buns per un&#8217;ora ulteriore<\/strong>.<\/p>\n<p>Mentre i buns riposano prepariamo la pasta per realizzare la &#8220;croce&#8221; che li andr\u00e0 a decorare.<br \/>\nIn una piccola ciotola porre i 75 g di farina e &#8211; mescolando &#8211; aggiungere progressivamente un po&#8217; d&#8217;acqua (fino ad un massimo di circa 5 cucchiai) in modo tale da ottenere un impasto denso.<br \/>\nPorre questo impasto in una sac \u00e0 poche dotata di beccuccio piccolo e disegnare una croce su ogni &#8220;bun&#8221;.<\/p>\n<p>Scaldare il forno a 220\u00b0 e &#8211; quando i buns avranno finito di riposare &#8211; infornare la teglia (contenente i buns) a mezza altezza, non troppo vicina alla fonte del calore.<br \/>\nCuocere per circa 20\/25 minuti, fino a doratura dei buns.<\/p>\n<p>Infine, mentre i buns stanno cuocendo, prepariamo lo sciroppo.<br \/>\nIn un pentolino porre e riscaldare a fiamma bassa la confettura di albicocche fino a renderla praticamente liquida: per realizzare lo sciroppo, setacciare la confettura liquida in modo da eliminare eventuali pezzi di frutta.<\/p>\n<p>Quando i buns saranno ben dorati, togliere la teglia dal forno e spennellare i singoli buns con lo sciroppo cos\u00ec realizzato.<\/p>\n<p>Gli Hot Cross Buns vengono solitamente serviti caldi, tagliati a met\u00e0 e imburrati.<br \/>\nSono deliziosi: <strong>Happy Easter!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli Hot Cross Buns sono deliziosi dolci pasquali tipici del Regno Unito. 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