La Strawberry Pie, o torta di fragole, è un dessert classico amato in tutto il mondo – soprattutto dai bambini – per la sua freschezza e la sua dolcezza naturale.
Questo dolce ha radici profonde nella tradizione culinaria statunitense. La Strawberry Pie è apparsa per la prima volta nei libri di cucina del XIX secolo, ma la sua popolarità è cresciuta notevolmente nel corso del XX secolo, diventando un simbolo delle feste estive e dei picnic.

Un aneddoto curioso riguarda la creazione della torta di fragole in una piccola cittadina del Vermont.
Si racconta che durante un festival estivo, un contadino abbia avuto un raccolto eccezionale di fragole e, non sapendo come utilizzarle tutte, decise di creare una torta per condividere il suo raccolto con l’intera comunità. Questo gesto di generosità divenne una tradizione annuale e da allora la Strawberry Pie è diventata un simbolo di condivisione e abbondanza.

La Strawberry Pie non solo è deliziosa, ma è anche un dolce che porta con sé una sensazione di felicità.
La sua crosta burrosa e croccante (pie crust), combinata con il ripieno succoso e dolce di fragole fresche, rende ogni morso un’esperienza indimenticabile.
Ora, senza ulteriori indugi, vediamo come preparare questa deliziosa torta.

Gli ingredienti.

Per preparare una Strawberry Pie perfetta è fondamentale avere ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco l’elenco degli ingredienti necessari per realizzare una torta per circa 8 persone.

Per il pie crust:

  • 300 grammi di farina 00;
  • 200 grammi di burro freddo a cubetti;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • 1 pizzico di sale;
  • 60 ml di acqua ghiacciata.

Per il ripieno:

  • 1 kg di fragole fresche, lavate e tagliate a metà;
  • 150 grammi di zucchero;
  • 30 grammi di amido di mais;
  • 1 cucchiaino di succo di limone fresco;
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la finitura:

  • 1 uovo, leggermente sbattuto (per la spennellatura);
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna (per spolverare).

Questi ingredienti semplici ti permetteranno di creare una Strawberry Pie dal sapore autentico e irresistibile.

La preparazione della Strawberry Pie.

La preparazione della Strawberry Pie richiede un po’ di pazienza e precisione, ma il risultato finale ne vale assolutamente la pena. Segui questi passaggi per realizzare la tua torta perfetta.

Preparazione pie crust.
Inizia mescolando la farina, lo zucchero e il sale in una grande ciotola.
Aggiungi i cubetti di burro freddo e lavora il composto con le mani o con un’impastatrice fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci l’acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente fino a quando l’impasto non si compatta.
Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno.
In una ciotola grande, unisci le fragole, lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone e l’estratto di vaniglia.
Mescola delicatamente per assicurarti che tutte le fragole siano ben rivestite dagli ingredienti.
Lascia riposare il ripieno per circa 15 minuti per permettere agli ingredienti di amalgamarsi bene.

Assemblaggio della torta.
Preriscalda il forno a 200°C. Dividi l’impasto per il pie crust in due parti uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendi una delle metà dell’impasto in un cerchio che possa coprire il fondo e i lati di una teglia da torta da 23 cm.
Trasferisci l’impasto nella teglia e premi leggermente per farlo aderire.
Versa il ripieno di fragole nella teglia rivestita di impasto, distribuendolo uniformemente.
Stendi la seconda metà dell’impasto e copri il ripieno, sigillando bene i bordi.
Puoi creare delle decorazioni con l’impasto in eccesso o semplicemente fare dei tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
Spennella la superficie della torta con l’uovo sbattuto e spolvera con zucchero di canna.

Cottura.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti o fino a quando la crosta non è dorata e il ripieno gorgoglia.
Se i bordi iniziano a scurirsi troppo rapidamente, coprili con un foglio di alluminio.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta su una griglia prima di tagliarla e servirla.

La tua Strawberry Pie è pronta per essere gustata.
Questa torta, con il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, sarà sicuramente un successo per qualsiasi occasione.
Buon appetito!